Secteur : alimentation
Département : Gironde (33)
Pépite : Pépite ECA
Présentation :
Bonjour ! Moi c'est Armance, je travaille actuellement sur un projet de biscuiterie artisanale et locale à Bordeaux (Cuit-Cuit). L'idée est d'inclure des travailleurs handicapés dans l'entreprise :)
Projet :
Dans une démarche de réduction de mes déchets depuis plusieurs années, j'ai découvert qu'il était difficile de trouver des goûters pour les enfants zéro-déchet, sans sucre blanc raffiné et à base d'ingrédients les plus locaux possibles.
J'ai alors développé une gamme de biscuits, testée et approuvée avec les enfants !
Puis, à force de faire tester les biscuits aux enfants, je me suis aperçue que les parents étaient aussi une cible importante, alors pourquoi ne développer des gammes plus adaptées à leur palais ? Chicorée (pour remplacer le café), épices, et même en version salée, le champ des possibles est grand !
Le choix des ingrédients est un point très important, je souhaite proposer aux clients la même qualité que les ingrédients que je consomme. Farine T150 locale et biologique, sucre brun biologique, beurre fermier... Chaque produit devra être sourcé au plus près des producteurs et acheté à sa juste valeur.
Pour finir, je souhaite valoriser l'embauche de salariés handicapés, et dans un premier temps sous-traiter la production à un ESAT de Gironde.
